Normalement, si tu utilises Indesign et les feuilles de style, changer de typo se fait très rapidement. En tout cas, bien plus que de rajouter des accents en passant via Photoshop, même en retouchant 2-3 paramètres pour ajuster les titres.
Oui, même pas besoin de changer de typo, et encore moins de passer par un bricolage photoshop.